Różne

Co oznacza pojęcie bezcukrowy

I czy rzeczywiście taka dieta jest bezpieczna dla twoich zębów.
Codziennie w różnej formie spożywamy około 20 łyżeczek ( to prawie pół filiżanki).
Świadomość szkodliwości używania cukru powoduje że zainteresowaniem cieszą się
napoje i słodycze "bezcukrowe". Czy żywność bezcukrowa jest bezpieczna dla zębów?
Nie.
Bezcukrowe często oznacza tylko że cukier nie był dodany w procesie produkcji.
Ale napój czy ciastko może zawierać naturalne cukry - melasę, fruktozę , miód czy inne.
A cukry te też powodują próchnicę. Bezcukrowy trick ma przekonać matki , że żywność jest zdrowa i naprawdę jest okay dla ich dzieci.
I tak na przykład błędna jest wiara , że picie dużej ilości soku jabłkowego jest zdrowe dla dzieci. Ponieważ sok ten zawiera dużą koncetrację naturalnych cukrów.
Jak znależć ukryte cukry?
Wśród składników na ulotce szukaj wyrazów zakończonych na "-oza" które oznaczają inne cukry (fruktoza, sacharoza itp). Pamiętaj również że cukier kryje się pod nazwą carbohydrat.
Co to są cukry syntetyczne?
Na etykiecie rozpoznasz po końcówce "- ol" . W sensie chemicznym nie są to cukry ale alkohole - erythritol, isomalt, xylitol, sorbitol, mannitol.Ich przewagą nad glukozą jest to, że są o wiele wolniej rozkładane przez bakterie. Najciekawszym słodzikiem z tej grupy jest xylitol - wygląda i smakuje jak cukier ale ma o 40 % mniej kalorii. Jest pozyskiwany z kory brzozy północnej. Xylitol wogóle nie jest przyswajany przez bakterie a nawet ogranicza ich rozwój, wzmaga wydzielanie śliny i powoduje remineralizację szkliwa.
Dlatego jest stosowany w gumach do żucia, syropach czy pastach do zębów.
Sacharyna. To supercukier, odkryta w 19 stuleciu, jest około 300 razy słodsza od cukru.
Jakiś czas temu nie miała dobrej prasy, gdy odkryto że powoduje raka pęcherza u szczurów. Dzisiaj jednak przyjmuje się że człowiek inaczej ją metabolozuje.
Sacharyna używana jest do słodzenia napojów gazowanych i wypieków
Asparatam - 180 razy słodszy od cukru , także używany do softdrinków i cukierków.
Warto pamiętać , że nadmierne spożycie słodzików ( np 10 -20 kawałków gumy dziennie) może być przyczyną biegunki

<< powrót